华南茶区:包括海南、台湾、福建东南部、广西南部、云南南部和广东中南部。这一区域全年大于10℃的活动积温超过6500℃,无霜冻期在300天以上,年降水量多为1 200-2 000毫米。茶树的主要类型为乔木型大叶种,半乔木和灌木型小叶种也有分布。由于活动积温高,每年茶树嫩芽可萌发7-8轮。加工的茶叶种类有红碎茶、乌龙茶、普洱茶、绿茶等。
西南茶区:包括贵州、四川、重庆、云南中北部和西藏东南部,是我国栽培茶树历史最悠久的茶区。这一区域的茶树资源丰富,品种繁多。全年大于10℃的活动积温在5 500-6 000℃,无霜冻期为240-340天,年降水量为1 200毫米左右,一般年份茶树嫩芽萌发5-6轮。
江南茶区:包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖北南部、安徽南部、江苏南部以及湖南、江西和浙江省,是我国茶叶的主产区。茶树以灌木型中小叶为主,有少量半乔木型品种分布。全年大于10℃的活动积温在4 800-6 000℃,无霜冻期为240-320天,年降水量多为 1 000-1 400毫米左右。加工的茶叶种类有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。
江北茶区:位于长江以北,秦岭淮河以南,包括甘肃、陕西、河南、山东等省的南部和安徽、江苏的北部地区,为我国最北的茶区。全年大于10℃的活动积温在4 5005 200℃,无霜冻期为220-250天,年降水量多为700-1 400毫米左右。茶树品种为灌木型中小叶种,生产的茶叶种类主要为绿茶。这一区域的极端最
茶树(学名:Camellia sinensis),茶树性喜温暖湿润气候,平均气温10℃以上时芽开始萌动,生长最适温度为20~25℃;年降水量要在1000毫米以上;喜光耐阴,适于在漫射光下生育;一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衮老期。树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。最大的滇西南茶 - 绿茶乌龙茶常见菌株是小,只有普洱茶树是树,上世纪70年代前,六大产茶200至八九百年老茶到处都是,那么为了提高单位面积的茶叶生产,削减了很多因为这个原因,只有云南茶区,如南方茶叶。但是,现在仍然有许多古茶树在云南,像1700年的巴达茶野生型之王,年龄800年南糯型山茶王那边景迈万亩古茶园山,有两个或三个百年的古茶树等。