新鲜的荷叶作用：
1、荷叶茶。取大的新鲜荷叶两张，洗净切片，加入1000毫升热开水浸泡10分钟，弃叶喝茶，随渴随饮，有清暑利湿之功。适用于健康人预防中暑等。；
2、荷叶山楂粥。鲜荷叶两张，山楂、米仁各50克，白糖或冰糖适量。山楂切片去核，荷叶切丝，与米仁加水共煮粥，粥将熟时加入适量的白糖或冰糖，调匀即成。每日2次，可作早、晚餐。具有降压减肥、消食健脾之功。适用于高血压、高血脂、肥胖症、食积停滞、肉食不消等；
3、荷叶紫菜汤。鲜荷叶1张，紫菜20克，猪油少量，食盐、味精各适量。将鲜荷叶切片放入一汤碗水煮开后，即可去渣取汁，并将紫菜放入荷叶汁中文火稍煮1-2分钟，再加少量猪油和适量的食盐、味精，调匀后即可食用，最好餐前喝。经常食用，具有明显的降脂减肥功效。适用于亚健康超重及血脂偏高者。
扩展资料：
中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。
荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶的食用禁忌：
1、低血压及身体瘦弱人群不适合天天喝；
2、脾虚肾寒患者也不适合长喝；
3、哺乳期妇女，月经期间及孕妇也不适合饮用。
荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。归心、肝、脾经清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。
清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。 新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。既能清热解暑，又能升发脾阳，对治疗暑热泄泻有良效，常与扁豆等配伍应用。此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
荷叶减肥法减肥原理：
荷叶茶中的荷叶碱中含有多种有效的化脂生物碱，能有效分解体内的脂肪，并且强劲排出体外。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
以上内容参考 人民网-荷叶的功效与作用 荷叶减肥效果好
本回答被网友采纳据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。
1，鲜荷叶煎水代茶。
你可以用鲜荷叶一小张，把它洗干净，放入有适量水的锅中煎煮一小会儿，将煎煮的水当茶饮用，不但口感极好，而且可以治疗多种疾病，尤其是肥胖疾病。
2，自己做鲜荷叶汁。
鲜荷叶洗净，剪碎，捣汁，加少量的凉开水及白糖或冰糖。每次饮50克毫升，每日喝3次。可以治疗肥胖，小便不利，高血压等等。
鲜荷叶和煎煮的鲜荷叶水，后者更新鲜。
3，最后，我们来介绍一下鲜荷叶粥。
新鲜荷叶怎么吃，估计很多的人都会选择鲜荷叶粥，一般使用大米半斤，白糖三两，
碧绿带茸的鲜荷叶一大张。制作方法是：将大米洗干净，在砂锅加入适量的凉水，将米放入锅内，烧开水后，移到小火上，慢慢煮成大米粥，米粥快要熟的时候，把洗干净的鲜荷叶，整个扣在粥里，再盖好盖，继续在小火上煮半个小时左右，将锅取下来，把荷叶去掉盛在碗内，加入适量的白糖即可。这样的鲜荷叶粥不但色泽浅绿，而且气味清香，爽口祛暑。本回答被提问者和网友采纳