河南麦子什么时候收割
河南小麦的收割时间大多在5月底~6月中旬。
由于各地种植条件不同，所以收割的时间也会有所不同。小麦跟水稻不一样，水稻有早稻和晚稻之分一年可以收两次，但是小麦它全年只种植一次，所以小麦全年只能收割一次。河南地区一般是在6月开始由南向北步入小麦的收获时节，最早的地方是南阳，它在每年5月22号以后就开始收割，由于6月份天气多降水，要注意及时快速收割。
小麦一般可以在上午9-11点或者下午4-6点进行收割，这两个时间段麦子不潮湿，且容易脱粒，有利于收割。在收割时需注意密切关注天气问题，以防雨水降低小麦的产量和质量。
小麦成熟的三个时期
1、乳熟期
小麦的乳熟期一般历时15-16天，此时籽粒中的含水率缓慢下降（由70%降至45%左右），胚乳迅速积累淀粉，禅毕蚂干物重快速增加，千粒重的日增量一般可达到1-1.5g，最高甚至可达到2.5-3g，是粒重增长的主要时期。
当籽粒的灌浆速度达到最高峰，体积达到最大值时，称为“顶满仓”。此后籽粒的含水率下降，颜色也会由灰绿色变为鲜绿色，之后进一步变为绿黄色，且表面有光泽，胚乳由清乳变成乳状，下部的叶片已枯黄或者叶尖干枯，上部的叶片则由绿变为绿黄色。
2、蜡熟期
此时是小麦产量最高的时候，因为进入蜡熟末期后，小麦籽粒中的干物质含量达到最高峰，而且在生理上也完全成熟，所以是人工收获的适宜时间。
于麦株上取数罩出麦粒，然后用指甲划开，如果麦粒呈现出蜡状，则说明小麦已经进入了蜡熟期，一般会比完熟期（麦粒完全变硬）提前2-3天。
3、完熟期
此时小麦的茎秆一般已经干枯，籽粒的体积开始缩小，含水量降低，呈干硬状，用指甲挤压不贺埋容易破碎，是采用机械进行收割的适宜时期，因为籽粒易脱粒而且不易破碎。
完熟期过后，麦粒的养分会倒流进入秸秆，导致粒重下降，若此时收割小麦，其亩产量将会减产30-50公斤左右。如果遇到阴雨连绵的天气，那么籽粒还会生芽、发霉，导致品质变得更差，这会给种植户带来较大的损失。因此种植小麦要掌握适宜的收获时机，同时要适时抢收。