江理达是蕉岭客家人。
江理达，男，汉族，1963年9月出生，广东蕉岭人，在职研究生学历，1982年7月参加工作，1986年2月加入中国共产党。
公开资料显示，江理达毕业于广东省财政学校，毕业后成为梅州市财政局预算科科员，之后历任梅州市财政局行财科副科长、梅州市国资局办公室主任、梅州市国资局副局长、梅州市梅江区副区长、梅州市梅江区委副书记等。
2004年2月，江理达成为梅州市平远县县长，两年后转任梅州市兴宁市市长，2008年6月升任兴宁市委书记。值得一提的是，在梅州市工作期间，江理达曾是李嘉、朱泽君的下属。2011年11月，江理达进入政法系统，担任云浮市检察院党组书记，2012年1月任云浮市检察院检察长。
2016年8月，江理达成为广东省公安厅党委委员、政治部主任。2021年9月他重回检察院系统，担任广东省人民检察院检察委员会委员。
更具讽刺意味的是，2017年1月，云浮市检察院召开干警家属“助廉”座谈会，会上，江理达向全市300多位检察系统干警的家属，提出三点希望：“常怀助廉之心、常修助廉之功、常吹助廉之风”，要全力当好“廉内助”，多关注配偶的“生活圈”和“社交圈”，时常提醒亲人廉洁从检、清白做人。