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云南酸菜猪脚的做法
如题所述
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推荐答案 2024-01-19
1、猪蹄事先处理好,炖软。
2、准备材料炖软的猪蹄、自制老坛酸菜、花椒粒、子弹头辣椒、老姜。
3、老坛酸菜冲洗掉多余盐分,切成条。
4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。
5、放入切好的老坛酸菜继续炒香,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开。
6、加入高汤熬煮出酸菜的味道,接着加入炖软的猪蹄大火烧开,转中火煮入味。
7、调入少许味增酱、少许花椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,鸡精少许,起锅撒上葱花即可。
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酸菜猪脚的做法
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猪脚
和火腿的汤最好,将刚炒好的香酥和其余调料放入锅里,盖上盖子,炖煮十分钟。打开盖子,将猪脚肉、火腿肉、富源
酸菜
都放入锅中烹煮,沸腾后关火,在锅里撒上干辣椒、干花椒、大蒜片。
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