怎样制作雪糕简单方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 芒果冰淇淋制作材料：芒果（去皮）200克，细糖25克，90克淡奶油。
制作步骤：首先将芒果切块，加入细砂糖，用料理机打成泥。如果家中没有料理机，也可以用勺子将芒果捣碎，注意成熟的芒果更容易捣碎且无需加水。将打好的芒果泥与打至7成发的淡奶油混合，搅拌均匀。接着，将雪糕棒插入模具中，倒入混合好的芒果奶油泥，轻轻摇晃使表面平滑。最后，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上直至凝固。
2. 酸奶水果冰淇淋所需材料：自制无糖酸奶150克，淡奶油120克，炼乳12克，细糖25克，各种新鲜水果适量。
制作步骤：将淡奶油、炼乳和细糖放入容器中，用电动打蛋器中速打发至7成发，即打蛋器上出现明显纹路且有一定流动性。加入酸奶，搅拌均匀。将新鲜水果切成小块，加入冰淇淋混合液中。倒入模具中，轻轻摇晃使表面平整。放入冰箱冷冻5小时以上直至冻结。
3. 牛奶冰淇淋所需材料：鲜奶200克，动物性鲜奶油150克，奶粉35克，细砂糖30克，淀粉8克。
制作步骤：将鲜奶和淡奶油混合，用手动打蛋器搅拌均匀，加入细砂糖继续搅拌。然后加入玉米淀粉，调匀后倒入小锅中。用小火加热，不停搅拌防止底部糊锅，直到液体变浓，能挂在锅壁上，类似于炼乳的质地，即可关火。用小筛子过滤后，待冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至微冻。接着，将雪糕液倒入模具中，插入雪糕棒，轻轻摇晃使表面平整。最后，盖上盖子，放入冰箱冷冻至完全变硬，大约需要4-6小时。