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吃鸡蛋喜欢吃没有凝固的蛋黄,这种鸡蛋吃法健康吗?
就是喜欢吃嫩点的鸡蛋,不管是水煮的,还是糖水鸡蛋,我都喜欢吃蛋黄没有凝固的,稀的。这样吃有营养吗?我知道生鸡蛋有细菌不能吃生的,像我这样吃行不?
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推荐答案 2013-11-04
这样吃不是太好的。
吃生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30%—50%,而且对身体有很多不利。一方面,生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白,这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物,这种复合物非常稳定,人体无法吸收。当大量的生鸡蛋清进入人体,产生了较多的复合物,阻碍了人体对生物素的吸收时,人体便可能患生物素缺乏症。鸡蛋经加热处理后,这种抗生素蛋白即被破坏,不再具有妨碍生物素吸收的作用。另一方面,在显微镜下观察,鸡蛋外壳充满小孔,这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此,鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋,人体可能出现畏寒、发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象
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其他回答
第1个回答 2013-11-04
这样吃和煮熟了吃没有多大区别的,但是有可能一些细菌还没有杀死呢,所以不建议这样吃
第2个回答 2013-11-04
没问题的啊,我也都是这样吃,而且有一次我看一个营养讲座类的节目,也鼓励这样吃
第3个回答 2013-11-04
不健康,应该煮熟
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煎
鸡蛋
我
喜欢吃蛋黄
是生
的,
这样吃好
吗?
答:
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,
吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的
。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被...
溏心
蛋吃
了对人好不好?
答:
溏心蛋吃了对人好,但是不建议多吃
。在蛋白质方面,相比溏心蛋,全熟蛋将使得蛋白质更好地消化吸收,当然,如果鸡蛋煮“太老”,蛋白质过分凝固也会影响消化吸收;在脂肪方面,从溏心蛋变为全熟蛋,既不会增加也不会减少。在维生素方面,如B族维生素可能会在鸡蛋烹煮过程中有所损流失,不过这种损失并...
鸡蛋
煮得太嫩(
蛋黄
还
没有
完全
凝固
)吃起来安全
吗?
答:
不好,有细菌不健康。再说你不怕禽流感啊 怎样
吃鸡蛋
才安全?——吃鸡蛋究竟能否传染禽流感?相关专家认为,截至目前还没发现人体因吃鸡蛋患上禽流感的病例,但以防万一
,鸡蛋
最好煮熟吃。据江苏省畜牧研究所范必勤教授介绍,禽流感病毒对温度是非常敏感的,一般在56℃温度下用10分钟就能灭杀,70℃仅用...
鸡蛋散黄能
吃吗?鸡蛋黄
散了还能吃吗
答:
如果鸡蛋散黄并且有异味,当然就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄,那就是可以吃的。鸡蛋散黄的原因 第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。第二
,鸡蛋
在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透
,蛋黄
体积膨胀到撑破蛋黄膜时...
鸡蛋
半
凝固
能
吃吗
答:
这种细菌也是非常的顽固,必须达到一定的温度才能将它们杀死,很多人很
喜欢吃
溏心的
鸡蛋,
就意味着温度没有达到,因此,也很难杀死这些细菌。那怎样的鸡蛋才是熟透了的呢?日常生活中,可以把“
蛋黄
完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。
鸡蛋的
凝固温度大概在62℃,如果是溏心的,根本没有达到这个温度,就不...
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