嗨喽诶位巴蒂大家下午吼哇！
愉快的假期结束啦！今天又是上班/上课的第一天，大家都调好状态活力满满了吗^_^？
大家知道今天是什么节气吗？——没错，今天是“寒露”啦！寒露属于秋季的第五个节气，是气候从凉爽到寒冷的过渡，表示秋季时节的正式结束。
这也就到了一年一度的大型换季现场：“你妈让你穿秋裤了吗？（笑）”玩笑归玩笑，寒风将近，大家真得注意好好保暖哦~
So！介么冷的天，就得整点儿热乎乎的吃食才行呀！诺，小编今天就给你们介绍一款贵州特色小吃——都匀冲冲糕！
都匀冲冲糕起源于黔南布依族苗族自治州独山县，是用糯米制作成的一种食物，至今已有百余年历史了。
糕点咱们看出来了，那为什么取名“冲冲”呢？因为其糕体是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，因此得以此名“冲冲糕”。
以前冲冲糕都是用竹蒸笼蒸的，但是现在已经改用高压锅蒸啦~不过味道没有变，吃起来依然香甜软糯~
熟悉吗熟悉吗？这个竹筒筒（投去期待的小眼光）~对啦！之前在《青岩古镇小吃》里的“糕耙稀饭”的糕耙也是用这个竹筒蒸的哦！（没有想起来的同学，下课了留在小编这里补课！╰_╯）
蒸好后的冲冲糕，可是得“历练”一番的：夹进黄豆粉里“滚”一圈，再撒上点香芝麻、切碎的红糖等增加口感~
冲冲糕的味道之所以这么受人喜爱，原因除了它的“蒸”法，最大限度的保留的食物的原汁原味，更在于它的食材~
由糯米和籼（xiān）米一起混合后磨成粉，糯米最好选用黑糯米哈，黑糯米的口感比白糯米好些~蒸出来的糕体就是紫色的。蒸熟的糕体既糯又实，吃起来柔软香甜又有韧劲儿，这口感，真是恰到好处~
冲冲糕一定要趁热吃哦！轻轻咬上那么一小口冲冲糕：热乎乎的糕体，嚼起来软糯香甜不会腻~
除了都匀，咱们安顺也有不一样的冲冲糕哦！
安顺冲冲糕做法就和贵阳的糕耙稀饭差不多~
将马蹄粉和荸荠粉混合在一起后加沸水搅拌成糊状，大米磨成粉后装入竹筒模具蒸熟成型的冲冲糕，再放上芝麻仁、花生仁、白糖、玫瑰糖等拌匀均匀即可食用啦。
安顺冲冲糕吃起来细滑滋润、甜而不腻~和都匀冲冲糕相比，不论是做法、外观还是口感上，都是完全不一样的。无论是哪一种冲冲糕，其味道都值得一试呀！
前两期小编介绍了“娃儿吃了长不高的碗耳糕”，今天的都匀冲冲糕，则是“多吃冲冲糕长得高（也有孩子成绩提高的寓意）”。
像小编这样海拔低的，肯定是小时候吃多了碗耳糕！（╥﹏╥）
对冲冲糕的味道好奇的小伙伴，欢迎来都匀或安顺品尝这道美味小吃呀，说不准吃完冲冲糕后回家去真长高了呢（开个玩笑哈）~^_^
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