家烤鸡排可先油炸在铐吗?

Question

如题所述

Answer 1

可以的，先进行油炸处理可以使鸡肉的表面更加酥脆，以便更好地吸收调料和保存风味，同时也可以更加快速地烤熟鸡肉，达到更好的口感和风味。

具体的操作方法如下：

1.将鸡肉块加入淀粉、盐、胡椒粉等调料中进行腌制，以增加风味。

2.将腌制好的鸡肉块放入热油中炸至金黄酥脆，控制时间不要过长，以避免过度炸糊。

3.将油炸好的鸡肉块取出沥干油份，放在烤盘中，撒上适量盐、孜然、辣椒粉等调料，放入烤箱（预热至180℃）烤制10-15分钟，够烤到熟透即可食用。

需要提醒的是，油炸后的鸡肉表面已经酥脆，烤制时烤箱不必加盖，同时也不必涂抹太多油脂，以免烤出来油腻感过重，影响口感。