今天我们来做披萨面饼，没错，上次我做的披萨就是自己做的饼底。自己做面饼新鲜又好吃，再不用去外面买了。
这个量可以做4个薄底8寸的或者2个厚底9寸的。
一次做不完可以用保鲜袋装起来，放到冰箱冷冻保存，下次做的时候直接拿出来解冻，然后刷上料就可以烤了。是不是很方便。
面粉就用普通的面粉就可以了。
用料：面粉 300g，温水 170g，酵母 6g，油 30g，盐 6g，糖 16g
步骤1
将酵母放入温水中，温水不要太烫，大概35度左右，就是用手感觉有点温就可以了，太烫的水会杀死酵母，使面粉无法发酵。
步骤2
把所有的材料倒在一起揉，反复揉成光滑不沾手的面团，不用揉出膜。
步骤3
把面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行一发。面团发到2-2.5倍时，取出面团，揉一下排气，分成四份小面团，然后盖上保鲜膜再醒10分钟。
步骤4
把小面团擀开成圆形，直接放到盘中，整理成中间薄边缘厚的圆形。
整理好的面团再盖保鲜膜发30分钟左右。这样就是厚底病了，如果想吃薄底的，就不用发，直接可以刷料烤了。
如果做不完，就用保鲜袋包好放冰箱冷冻保存，下次直接拿出来解冻就可以做了，很方便。我一般都是多做几个放冰箱保存的。
说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。
首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。
其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。
最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。
对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。
2.揉面后，放入涂有橄榄油的锅中，盖上保鲜膜，放入40℃温水的锅中，发酵1小时。
3.金枪鱼罐头晾干，玉米粒略炸，彩椒切圈。
4.在披萨盘上涂一层薄薄的橄榄油，用擀面杖把发酵好的面团擀开，擀面杖的大小和披萨盘差不多。
5.放在比萨托盘里，用手整理面包，使其更适合比萨托盘。
6.面包盖上保鲜膜，发酵20分钟，然后叉几排眼，以免烘烤时鼓起来。
7.刷上番茄酱，撒上玉米粒，撒上马苏里拉奶酪，再撒上彩色辣椒圈和金枪鱼。
8.放入预热到200度的烤箱，烤15分钟左右，取出。
9.撒上一层意大利混合香草，铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱烘烤5分钟，直到奶酪融化，蛋糕边缘呈金黄色即可