菜油适量
牛油适量
老油适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
海椒适量
豆瓣适量
醪糟适量
冰糖适量
香叶适量
白芷适量
茴香适量
丁香适量
山奈适量
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
草果适量
白寇适量
肉蔻适量
重庆老火锅的做法步骤
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1
准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。
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2
先下大葱，熬葱油！
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3
这三个才是重点，牛油、老油、老料！
4
先下蒜、后姜！
5
蒜炸黄、姜炸卷
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6
再花椒
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7
下豆瓣
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8
香料、老油、牛油
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9
下醪糟
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10
再反复翻炒半个多小时
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11
换个大盆盆装
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12
再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜、毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片。
13
正面来一张
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14
荷心、香菇、老南瓜
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15
梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-27
火锅培训一定要选择专业的学校，从学校规模、师资、设备、住宿，以及就业服务等方面来选择学校，不但能学到技能，还有一份前景好的工作，建议到专业的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。本回答被提问者采纳
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