猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄一定要煮的熟透，软糯可口美味吃起来口感特别好，看着就想咬一口，好吃的要飞起来！快围上围裙一起做吧！
用料：
猪蹄。 1只
冰糖。 1大块
桂皮。 2片
姜。 2片
香叶。 2片
八角。 3个
盐。 适量
生抽。 适量
油。 适量
白胡椒粉。 适量
陈醋。 1勺
豆腐乳。 一勺
料酒。 适量
味精。 适量
步骤：
1、买猪蹄的时候让师傅给处理干净，剁好，猪蹄放入冷水中煮，开锅煮5分钟，捞出洗净备用，锅里放入油油热放入冰糖，小火把冰糖锅铲搅动，出现图上的泡沫糖色就炒好了，放入猪蹄翻炒翻炒上色。
2、放入香叶、桂皮、八角、姜继续翻炒，炒出香味，放入白胡椒粉，生抽、陈醋，料酒2勺，然后放入开水，倒入电压力锅上气后10分钟，爱吃烂的可以多煮几分钟。
3、倒回锅里加入一块豆腐乳捣碎。汤汁收到一半加入盐，大火收汁。成品颜色好不好看，
4、放入味精，成到碗中完成。放入2颗香菜。