襄垣荤汤素饺是山西省襄垣县的一种传统汉族小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种饺子的特点是皮薄馅大，汤汁鲜美，素馅中加入少量的荤料，使得饺子既有素的清香，又有荤的滋味。以下是襄垣荤汤素饺的一种具体做法：
材料准备：
高筋面粉：适量
温水：适量
白菜：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
豆腐：适量
鸡蛋：1-2个
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
香油：适量
肉末（猪肉或牛肉）：适量
鸡汤或清水：适量
制作步骤：
**和面：**将高筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，和成面团，然后盖上湿布饧面30分钟左右。
**准备馅料：**将白菜、胡萝卜、香菇洗净切碎，豆腐用手捏碎，鸡蛋煎熟后切碎。将这些材料放入大碗中，加入肉末、葱花、姜末、盐、酱油、花椒粉、五香粉和香油，搅拌均匀成馅。
**擀皮：**将饧好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成圆形饺子皮。
**包饺子：**取一个饺子皮，放入适量馅料，对折后捏紧边缘，确保封口严实。
**煮饺子：**在锅中加入足够的鸡汤或清水，水开后下饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。
**调汤：**在另一个锅中加入鸡汤或清水，根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，煮沸后可以加入一些蔬菜增加汤的营养和口感。
**出锅：**将煮好的饺子捞出，放入碗中，倒入煮好的热汤，撒上葱花点缀即可。
襄垣荤汤素饺的特点是饺子皮薄而有韧性，馅料丰富多样，汤汁鲜美。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，也可以在汤中加入其他喜欢的调料和蔬菜。这种饺子不仅味道美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和节日庆祝的传统美食。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考