人参放了十年如果没有发霉、变色、虫蛀、异味，可以吃，反之则不能吃。一般来说，根茎类中药材保存期不宜超过五年，保存时间太久，药效会大大降低，如果保存不当，可能出现霉变、腐烂、虫蛀等情况，吃了非但不能进补，还有可能中毒。
人参怎么保存？
1、阴凉保存：将干透的人参用塑料袋密封，放在阴凉处保存，不要让它出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。
2、干燥保存：将干透的人参用纸包好，放在可密闭的缸、筒、盒里，缸、筒、盒底放适量的
干燥剂，如
生石灰、木炭等，然后加盖密闭。
3、低温保存：将干透的人参用塑料袋包好，并扎紧袋口，放在冰箱冷冻室，可以保存较长时间。
扩展资料
人参的功效与作用
1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，
宁心益智，养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，
眩晕;肾虚
阳萎，尿频，气虚外感。