淮安特色美食有软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包、钦工肉圆、淮安蒲菜。
1、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜,该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊,高汤调制,有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。
2、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬菜系,是江苏淮安的一道名菜,作为淮扬菜系的扛鼎之作,自有其过人之处。
3、文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名,包大皮薄而不破,口张汤满而不溢。
4、钦工肉圆
钦工肉圆是淮安的传统小吃,肉圆是柔嫩鲜美的,制作时要用两根铁棒手工反复捶打,手打的甩的肉圆,吃起来肉感十足,口感脆嫩。
5、淮安蒲菜
淮安蒲菜号称“天下第一笋”,是沼泽湖中香蒲的嫩茎,犹如一根纤细的玉管,过时节就老,口感类似嫩笋。