如何才能买到真正的全麦面包

Question

如题所述

Answer 1

摘要：市面上有很多全麦面包号称是全麦食品，但实际上并不是真的用全麦粉制成的，和真的全麦欧包相比，假全麦面包全麦面粉含量低、营养价值更低，但口感要好很多。要想买到真正的全麦面包，在选购全麦面包时，可以通过看外观、试手感、看配料表等方法来判断是否是真正的全麦面包。下面一起来了解一下怎么购买全麦面包吧。一、真假全麦欧包区别有哪些
全麦欧包作为一种全麦食品，营养健康，对减肥也有好处，不过需要注意的是，市面上的全麦面包并不是全部都是真正的全麦食品，有的是假全麦面包，真假全麦面包的区别主要有：
1、全麦面粉含量不同
真的全麦面包，其全麦面粉的含量应超过60％，至少不低于50％；假全麦欧包一般是在小麦粉中掺杂少量全麦面粉，或干脆直接用小麦粉制成的。
2、营养价值不同
真的全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素，而且富含膳食纤维，饱腹感较强，对减肥有利；而假全麦面包营养价值相对较低，对减肥也没有用，吃多了反而会长胖。
3、口感不同
真的全麦欧包口感是比较差的，吃起来口感粗糙，能够品尝到细碎的颗粒，并不好吃；假全麦面包则会加入白砂糖、黄油等成分改善口感，吃起来味道比较好。
二、如何才能买到真正的全麦面包
真的全麦面包才是营养的健康食品，对减肥也有帮助，不过市面上有很多假全麦面包，要想买到真正的全麦面包，需要注意甄别，全麦面包的真假区分方法主要有：
1、看外观
真的全麦面包从里到外都是褐色的，横截面明显且粗糙，外观上会有明显的小黑点。这一方面只能做参考，因为一些假的全麦面包也可以通过黑糖染色和其他手段来做成全麦面包的样子。
2、试手感
全麦面包质地粗糙，捏起来手感干硬，而且因为有麸皮，全麦欧包的重量会比较重，拿在手上会感受到面包很有份量，会比较扎实，而且麸皮越密越重。
3、看配料表
（1）看全麦粉的含量以及在配料表中的位置：全麦粉要在配料表中排在首位，且注意看全麦粉的含量是多少。
（2）是否标注膳食纤维：全麦面包营养成分表中没有膳食纤维这一栏，说明是假全麦面包，购买时应挑选膳食纤维含量多的产品。
（3）看脂肪含量：很多假全麦面包，为了口感更好，加入了黄油、奶油甚至人造奶油，这样的面包脂肪含量肯定高，真的全麦面包脂肪含量一般要低于5g，越低越好。