铁锅柴鸡火锅做法

Question

如题所述

Answer 1

铁锅柴鸡的做法简介：
1、把柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
3、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
4、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
5、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
6、变小火将鸡肉烧至9成熟后再下入盐调味。
7、待鸡肉烂熟后开大火收汤。起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成完成。

铁锅柴鸡教学

炒、炖、涮集于一体是铁锅柴鸡的一大特色、用铁锅柴鸡的原汤或提前煮好的高汤、加入秘制配料，用铁锅大火煮沸后开始涮烫，铁锅柴鸡与传统火锅有形式上的区别、在口味上说更加新奇独特、鲜香不腻、口味醇厚。
市场前景--铁锅柴鸡属于我国的一种名吃，主要集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鸡块、盛锅置于火上，边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后汤、可涮多种食品，汤越煮越浓，菜，越吃越鲜，味道鲜美，口齿留香、不油不腻，醇香宜人。虽然现在已经是满大街的铁锅柴鸡，但也是可以由此可见这么多年过去，它还是依然受人们的喜爱!今天晚上铁锅柴鸡约起啊！