豆浆没煮熟会中毒吗

Question

如题所述

Answer 1

豆浆也就是用豆类粮食研磨出来的一种饮品，像黄豆、红豆、黑豆都是比较常见的豆浆材料。但是自己做豆浆一定要注意了，一定要完全煮开了之后再饮用，不然很容易发生食物中毒的现象。而且豆浆煮开之后一定要再煮上几分钟，千万不能心急！
豆浆没煮熟会中毒吗
是会中毒的，一般的症状是恶心、头晕，以及腹痛、腹泻、胀痛等消化系统不良反应，严重还会引起脱水、电解质紊乱的现象。如果过量饮用不熟的豆浆，就可能会中毒。
主要是因为没煮熟的豆浆中含有皂素，胰蛋白酶等物质，过多食用未熟的豆浆可引起中毒，主要以胃肠中毒反应居多。一旦出现误食中毒，应尽快采取催吐、洗胃治疗。
豆浆没煮熟多久会中毒
这个主要看个人具体的情况，一般1小时后发病。豆浆最好煮沸之后再继续煮上至少8分钟再饮用，并且千万不要空腹喝。
豆浆煮沸时，会看到很多泡沫，泡沫中含有许多皂苷，这些皂苷在加热时会膨胀，从而产生假沸腾现象。 如果未煮熟的豆浆，则将含有皂苷，皂苷，血凝素和胰蛋白酶抑制剂等，从而导致诸如红细胞溶解和消化道刺激之类的损害。
煮豆浆的正确方法
通常情况下，当生豆浆煮到80°c至90°c的温度时，会出现很多白色泡沫。 这时，许多人会错误地认为豆浆已经煮熟。实际上，这是一种“假沸”现象，此时的温度并不能去除豆浆中的有害物质。
正确的方法是在发生“假沸”现象后继续加热豆浆几分钟，直至泡沫完全消失后即可停止加热。