熟食店经营技巧有哪些

Question

如题所述

Answer 1

摘要：熟食色香味俱全，是人们爱吃的食品，熟食的利润空间也很大，经过熟食加工的食品，利润能够翻一倍，很多的熟食店都排队购买。很多的人看到了这个商机，看到别人开熟食店赚钱，也要捞一把金，那么如何开一家熟食店呢？下面小编就为大家分享几个让熟食店人气旺盛的经营技巧。一、熟食店怎么开
1、熟悉和了解行业
对熟食行业比较熟悉和了解，或者对熟食行业十分感兴趣。因为自己擅长的或者感兴趣的事情才会全身心投入其中，如果自己了解和熟悉就可以很容易步入正轨；如果自己感兴趣，也会投入其中，尽快找到思路。
2、有一笔开店的本钱
不管是开熟食店还是开其他类型的店铺，都需要有自己的本钱，需要有一笔创业的资金，支付自己各类的费用，比如店铺租赁费，产品物料费，人员管理费等等。
3、选一个适合的地方开店
好的店址对于生意的好坏有很大的影响，熟食店也不例外。要挑选一个适合的地方，店铺的面积，附近的商业情况，交通情况等都需要考虑。
4、取得合法的经营资质
想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开熟食店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护，也能为自己提供更多的信任背书。
5、找到固定的原料供货渠道
熟食店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。
6、招募店员
即便规模很小的熟食店，也需要有几个店员，负责收银、销售、食材管理等等。招募店员要根据自己的实际经营情况来确定，不需要太多，但一定要具备能力，可以帮助自己的熟食店做起来。
7、坚持到底
做好情绪管理，保持乐观和积极，同时要有创业信心，可以坚持到底。很多创业开店的人都没有坚持下去，遇到困难就退缩，也没有自信，不懂得乐观理性应对各类的问题，这样很容易创业失败。
二、熟食店经营技巧
1、熟食店的销售区域要干净卫生，给顾客留下好的印象。
2、熟食的色泽卖相要好，让顾客产生购买欲望。
3、熟食摆放区域，要使用暖+红灯光，衬托出商品的原有特征。
4、熟食产品的摆放要丰厚丰满，根据口味或者色泽相近来摆放在一起，补货时要注意先进先出准则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在外面，并且摆放规则有序。
5、凉菜摆放要留意颜色搭配，进一步冲击顾客的视觉感官，增加购买欲。
6、熟食味道必须要味美好吃，让顾客产生下次购买和推荐给他人，吸引回头客。
7、服务态度以及销售穿着服装，态度要温和礼貌，要处处为顾客着想，不要_里_嗦什么都问，服装不是选贵的而是要选对的。
8、新开熟食店的学员们要在适当的位置摆放好试吃的熟食产品。不要舍不得，舍得舍得，有舍才有得，尤其是新开的店，顾客对你们的熟食会产生顾虑和怀疑态度的，所以试吃环节很重要。
9、给予顾客一些小的优惠或是礼物，直接为后续形成回流起到作用。