结论：冰箱零下7度确实会结冰，将肉放置在这种温度下是正常现象。这种温度属于软冷藏，肉类可以在里面保存一周左右，但若需长期保鲜，建议调至-18度，可以保存3个月。根据环境温度调整冰箱档位也很重要，夏季宜用弱挡2、3档，冬季用强挡4、5档，以减小内外温差，使制冷更有效。
在实际使用中，冰箱的种类也影响其功能。单门冰箱适合日常冷藏和保鲜，结构简单，耗电量低，价格亲民；双门冰箱将冷冻和冷藏分开，适合需要不同温度储存的家庭，但成本较高；而三门冰箱则增加了果蔬室，适合需要更多温区的家庭，容量大，价格相应提升。以上信息来源于百度百科的冰箱相关内容。