需要健康证的行业有：
1. 食品生产经营行业
2. 公共场所服务行业
3. 化妆品生产行业等。
以下是对这些行业需要健康证的原因的详细解释：
食品生产经营行业：由于食品直接关系到人们的健康和安全，从事食品生产、加工、销售等工作的人员需要持有健康证，以确保他们不会传播疾病或带入污染源。健康证能够证明这些从业人员在健康状态上符合从事食品相关工作的基本要求。
公共场所服务行业：如酒店、餐馆、浴室、游泳池等公共场所，由于人员流动性大，易传播疾病，因此从业人员需要办理健康证，以保证顾客的健康安全。持有健康证的从业人员意味着他们未患有传染病或其他可能影响公共卫生安全的疾病。
化妆品生产行业：化妆品直接接触消费者的皮肤甚至身体内部，其生产过程中的卫生状况直接关系到产品的质量。从业人员持有健康证能够确保化妆品生产过程中的卫生要求，降低产品污染的风险。
总之，这些行业对从业人员的健康状况有一定的要求，持有健康证是保障消费者健康安全的重要措施。