首先，打开手机的设置菜单，找到应用管理这一选项（在Android系统中通常是"应用"或"应用信息"，而在iOS系统中则为"设置" -> "应用" -> "应用程序"）。在这里，你可以看到所有已安装的应用列表。
接着，找到你想要更改默认打开应用的那一个，通常它会有一个醒目的图标，旁边会标注为“默认打开”或类似字样。点击进入它的详细设置页面，你会看到一个名为“默认打开”的选项，点击它。
在这里，你将看到一个列表，显示的是所有可以与该应用进行交互的其他应用。如果你想将默认打开权限切换到其他应用，只需长按你想设置为新默认的应用，然后选择“设为默认”。确认你的选择后，系统会立即更新设置，今后该应用将不再自动启动，取而代之的是你所选择的新应用。
如果你想要全局更改所有应用的默认打开设置，可以继续在应用管理的界面寻找一个名为“默认应用”的选项（在Android系统中是"默认应用选择"，iOS系统中为"默认应用"）。进入后，你可以浏览并选择每个类别（如浏览器、邮件应用等）的默认应用，根据你的喜好进行个性化设置。
这样，你就成功地调整了应用的默认打开方式，无论何时需要，都能快速而灵活地选择你想要启动的应用。记住，每个系统的设置界面可能会有些许差异，但基本操作流程大同小异，只需按照指示一步步来，就能轻松实现你的需求。