立春节气有吃什么的习俗

Question

如题所述

Answer 1

立春节气有吃春饼和春卷的习俗。
1、吃春饼
立春吃春饼是许多地方的饮食风俗，春饼又称荷叶饼，是一种用面粉烙制的薄面饼。春饼通常用来卷菜吃，菜是人们准备的蔬菜或家常小菜，如肉丝炒豆芽、韭菜炒素粉丝、炒绿豆芽等。吃春饼时将这些菜包起来，从头吃到尾，叫做“有头有尾”，寓意吉利。用来做春饼馅的这些菜也称为合菜，是立春日必不可少的菜品，吃春饼也寓意迎春、祈盼丰收。
2、吃春卷
春卷也是立春日人们常吃的一种节令食品，立春吃春卷也被称为“咬春”。春卷的制作方法与春饼类似，但春饼是卷菜后直接食用，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，然后将两头包住，放入油锅里炸至外焦里嫩，捞起沥干油后食用。
节气渊源
立春是二十四节气之首，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等。立意味着“开始”，而春代表着温暖和生长。在自然界，立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。立春象征着新的一个轮回已开启，是万物起始、一切更生之义，意味着新的循环已经开始。立春标志着春季的开始，时序进入春季辩派。尽管此时仍然寒冷，但寒冬已经结束，春天回归大地，万物复苏，大自然生机勃发。因此，古人非常重视立春，古时有迎春之仪。二十四节气是上古农耕文明的产物，在中国传统农耕社会中占有极其重要的地位。在秦汉以前，南北各地的风俗文化不同，一些地方的岁首礼俗所重的不是阴历元月朔日，而是干支历二十四节气中的立春。