食品加工厂在开业前需要完成的法律手续包括申请营业执照和食品生产许可证。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，食品生产经营者必须依法取得许可。这意味着，无论是从事食品生产、销售还是提供餐饮服务，都应当办理相应的许可证。然而，销售食用农产品和仅销售预包装食品的个体可以不必获得许可，但需要向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
在申请食品生产许可证时，申请人需要向相关部门提交《中华人民共和国行政许可法》及食品安全法第三十三条第一款第一项至第四项规定的相关资料。在必要的情况下，相关部门还会对申请人的生产经营场所进行现场核查。如果符合条件，将发放许可证；如果不符合条件，将不予许可并书面说明理由。
此外，《个体工商户登记管理办法》规定，有经营能力的公民可以通过工商行政管理部门登记，领取个体工商户营业执照，并依法开展经营活动。
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