酿酒葡萄品种有多种，主要包括以下几种：
1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠是一种广泛种植的酿酒葡萄品种。它产生的葡萄酒颜色深邃，口感丰富，单宁含量高。这种葡萄品种适应性强，能在多种气候和土壤条件下生长。
2. 黑皮诺（Pinot Noir）
黑皮诺是一种较为娇贵的葡萄品种，它产生的葡萄酒具有浓郁的果香和柔和的单宁。黑皮诺对生长条件敏感，通常需要在温和的气候中种植以达到最佳风味。
3. 佳酿葡萄酒葡萄品种系列
该系列的酿酒葡萄包括歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、卡本内弗朗克（Cabernet Franc）等。这些葡萄品种能够产生丰富多样的葡萄酒风格，从浓郁的红酒到轻盈的白葡萄酒都有。它们适应性强，能够在多种气候和土壤条件下生长，因此被全球各地的葡萄酒产区广泛种植。
这些酿酒葡萄品种各有特色，不同的品种会根据种植地区、气候、土壤等因素产生不同的风味。在酿造过程中，酿酒师会根据所需的葡萄酒风格选择合适的葡萄品种进行酿造。