大米中镉含量的测定如下：
大米中镉（Cadmium，Cd）含量的测定通常需要进行化学分析。以下是一种常见的测定方法：
材料和仪器： 大米样品，水，硝酸（HNO3），高纯度的硝酸银（AgNO3）溶液，氢氧化钠（NaOH）溶液，恒温恒湿箱，感应耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）。
步骤：
1. 样品准备：
a. 将大米样品彻底清洗，去除任何污垢或杂质。
b. 将样品晾干或用吸水纸吸干。
c. 将样品研磨成粉末，以确保样品均匀性。
d. 取约0.5克样品并将其放入耐酸玻璃容器中。
2. 酸溶解：
a. 向样品中加入足够的硝酸（HNO3）以覆盖样品。
b. 将容器盖好，将其置于恒温恒湿箱中，在约95°C下加热样品，以将大米中的有机物和无机物转化为溶液。
3. 过滤：
a. 将酸溶液冷却至室温后，使用过滤纸过滤溶液，以去除任何残留的固体颗粒。
4. 调整pH值：
a. 向过滤后的溶液中加入氢氧化钠（NaOH）溶液，逐渐将溶液的pH值调整为中性或稍微碱性。这有助于沉淀大米中的杂质。
5. 沉淀：
a. 向溶液中滴加硝酸银（AgNO3）溶液，生成镉的沉淀（氯化镉）。沉淀的颜色通常是白色。b. 混合溶液，确保充分沉淀。
6. 过滤沉淀：
a. 使用过滤纸将溶液中的沉淀分离出来。
7. ICP-MS分析：
a. 将过滤后的溶液送入感应耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）进行分析。ICP-MS能够精确测定镉的含量。
8. 计算结果：
a. 根据ICP-MS的测定结果，计算大米样品中镉的含量，通常以微克/克（ppm）或毫克/千克（mg/kg）为单位表示。
请注意，上述步骤中的化学试剂和仪器需要在实验室中合适的条件下使用，并且需要遵循安全操作规程。此外，大米中的镉含量可能因地理位置、土壤质地和种植方法等因素而异，因此需要对不同样品进行测定以获取准确的数据。
此外，大米中的镉含量是一个重要的食品安全指标，因为高镉含量可能对健康产生不利影响。