不同的茶有适合的冲泡方法,根据投茶量和不同器具的搭配,达到更好的茶汤表现。
适合杯泡的茶类
如:绿茶、红茶、黄茶。多是散茶形式,茶叶等级嫩度高,以品饮茶汤的鲜爽细腻度为主。器具选择玻璃直身杯,一般为200ml-300ml容量。
投茶建议:3~5克
适合功夫泡法的茶类
如:黑茶、青茶、白茶。外形为紧压方式为主,也有条索卷曲的散茶。需要通过多次冲泡的方式来品饮一整泡茶汤。器具选择可以是常见的盖碗,或是壶(紫砂、瓷、窑均可)。
投茶建议:1:16
这里要注意的是,功夫泡法的器具选择不同,容积变量大,所以在冲泡前要先确定所使用器具的容积是多少,然后根据容积按比例计算出适合的投茶量,在冲泡时,根据茶叶的溶解情况,分多次冲泡出茶汤进行品饮。