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茶树在避光或少光的环境中生长对咖啡碱含量有什么影响
如题所述
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推荐答案 2023-03-28
含量减少。
茶树在避光或少光的环境中生长会使咖啡碱含量减少,因为茶树是喜光植物,有阳光照射时茶树会合成咖啡碱。
茶树是山茶科、属灌木或小乔木,嫩枝无毛,叶革质,长圆形或椭圆形。茶树的叶子可制茶种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻。
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茶文化英文资料
答:
夏茶,由于采制时正逢炎热季节,虽然
茶树
新梢生长迅速,有“茶到立夏一夜粗”之说,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素
的含量
明显减少,使用使得夏茶中花青素、
咖啡碱
、茶多酚含量明显增加,从而使滋味显得苦涩。秋季气候介于春夏之间,在秋茶...
茶叶可溶物
含量
是如何变化的?
答:
其次,
生长环境也会影响茶叶的可溶物含量
。茶树生长的土壤类型、气候条件、海拔高度等都会影响茶叶的化学成分。例如,生长在高海拔地区的茶叶,由于光照强度大、气温低、空气湿度大等因素,其茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量通常较高...
茶树在生长
的时候,根本离不开阳光,怎么做成茶叶就要
避光
了呢?
答:
茶树生长环境
必须有足够光照。因为阳光可以对植物产生光合作用,能够
影响茶树在
生理过程中发展,然后茶树是一种喜爱阳光却不喜爱直接照射植物。因此在种植茶树过程中要合理分析每种茶树对光照不同程度,要避免阳光直接照射叶片,影...
茶里面有
咖啡因
吗
答:
这些不同的变化,皆是因为代谢受到不同的影响而导致,不过它们的变化并不
影响茶树
新梢中的分布规律。
对于咖啡因
的分布,研究家们发现咖啡因合成的前体物质可可碱仅存于嫩叶中,在嫩叶中大量的嘌呤碱可以钻进可可碱和咖啡因中...
黄茶中的
咖啡碱
为
什么含量
少
答:
由于热化作用贯穿于黄茶制作的始终,因此,苦涩味较强的酯型儿茶素
含量
减少,蛋白质便会在湿热作用下水解为氨基酸,淀粉水解为单糖,
咖啡碱
也会减少20%左右,由此形成了黄茶的浓醇鲜爽、不苦不涩、香气清悦的品质特点。相...
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