小苏打为什么用热水也化不开水？

Question

如题所述

Answer 1

首先，小苏打是一种碱性的化学物质，常用作发酵粉的主要成分，在加热时可以分解并释放出二氧化碳，从而使面团膨胀。
至于小苏打为什么用热水也化不开水，这可能是因为您使用的水量过少或水温不够高。小苏打需要足够的水和足够的热量才能完全溶解并释放出二氧化碳。如果水温过低，小苏打可能会结块或未完全溶解，导致水面出现未溶解的小苏打颗粒。
此外，如果小苏打的用量过多，或者水太少，小苏打可能会形成过饱和溶液，从而停止释放二氧化碳，导致水面出现未溶解的小苏打颗粒。
因此，在使用小苏打时，应该注意使用适量的水和小苏打，并确保使用足够高的水温，以保证小苏打能够完全溶解并释放出二氧化碳，达到发酵面团的目的。

Answer 2

小苏打是可以加入热水的,但是,因为小苏打的性质不是很稳定,太热的水会容易引起分解与性质改变,起不到苏打水原有的作用。所以,自制苏打稳定,太热的水会容易引起分解与性质改变,起不到苏打水原有的作用。所以,自制苏打水不提倡用热水,可以用凉开水或纯净水,如果不想喝冷水,可以稍温一点的水。