西红柿是日常生活当中最常见的一种富含维生素C的食物，不仅可以做蔬菜，也可以做水果，很多家庭一年四季都离不开西红柿，多吃西红柿可以达到美容养颜的效果，所以西红柿也深受女性朋友的喜爱。
中医认为 西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清热解毒、凉血养肝。
西红柿含有丰富的 胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、果糖， 各种维生素的含量明显高于其他蔬菜。
西红柿还含有丰富的矿物质， 包括钙、磷、锌、铁，此外还有锰、铜、碘等重要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育有益处。
西红柿对于高血压、坏血病、动脉硬化、肝脏疾病有益处。
健脾消食，润肠通便
西红柿当中含有丰富的 苹果酸柠檬酸等有机酸成分 ，这些物质可以促进人体胃酸的分泌，增强胃酸的浓度，对于脂肪以及蛋白质的吸收和消化能够起到很好的作用。
有肠胃疾病或便秘的人可以多吃西红柿，能够促进肠道的修复，帮助缓解疾病。
降脂降压，利尿消肿
西红柿当中的果酸和维生素C， 番茄红素能够降低胆固醇，预防心血管疾病 ，西红柿当中钾以及碱性矿物质在高血压肾脏疾病的治疗当中也有帮助，可以起到降血压，利尿消肿的效果。
清热解毒，生津止渴
西红柿也能够起到清热解毒养阴血的效果， 多吃西红柿可以改善虚火，口干舌燥，牙龈出血的现象。
西红柿营养又美味，很多人在做西红柿的时候喜欢搭配鸡蛋，而且很多人认为西红柿炒鸡蛋是最佳搭档，其实西红柿的最佳搭档并不是鸡蛋，而是另一种家常蔬菜，就是土豆。 可别小看了土豆，土豆浑身都是宝，享有“地下苹果”的美誉。
养脾胃、防便秘
土豆与西红柿当中都含有大量的膳食纤维，能够达到润肠通便， 帮助排出身体内毒素和垃圾的效果，可以预防肠道疾病。
土豆与西红柿当中的番茄红素能够 帮助清除身体内的自由基，还能够预防前列腺癌 。
抗氧化、防衰老
土豆与西红柿当中都 含有丰富的维生素C摄入维生素C越多，机体内的抗癌能力就越强， 番茄当中的 谷胱甘肽是一种天然的抗氧化剂 ，能够延缓细胞衰老，提高机体的免疫力。
控血压、降血脂
土豆和西红柿当中 都含有丰富的钾元素，能够起到利尿消肿降压的效果 ，西红柿当中的维生素含量非常高，也能够帮助降低血液当中的胆固醇，预防心脑血管疾病。
缓解溃疡，改善牙龈
西红柿和土豆如果混合榨成汁，每天早晚喝一次，能够缓解溃疡 ，经常吃西红柿也能够改善牙龈出血或者是口腔溃疡的现象。
防中风
土豆当中含有丰富的膳食纤维， 能够帮助控制血液当中胆固醇的含量，其黏体蛋白质能够预防心血管疾病，减少中风的危险。
西红柿当中的番茄红素不至于血液当中的番茄红素水平最低的研究对象相比，番茄红素水平最高者中风几率低55%。
1、发青的西红柿不能吃
没有完全成熟的西红柿当中含有番茄碱这种物质是有毒的，如果摄入过多的话，会导致人体疲劳乏力，甚至还有恶心呕吐的现象。而且我们在购买西红柿的时候，需要掰开看一下， 如果里面发青，这种西红柿是催熟的，也不要购买 。
2、吃土豆一定要削外皮
在吃土豆的时候一定要将外皮削去，因为 土豆皮当中含有大量的茄碱以及 毛壳霉碱 ，这些都是有毒的生物碱，如果不去掉土豆皮，就会引起恶心呕吐等现象。
3、发芽的土豆不要吃
发芽的土豆当中含有龙葵碱， 龙葵碱的毒性是非常强的， 如果吃了发芽的土豆很容易引起食物中毒。
结语：大家下次吃西红柿的时候，不妨与土豆一起搭配尝试一下新吃法吧！