主料：糯米粉100g、荠菜50g、猪肉馅50g、鸡蛋1个
辅料：料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量
1、准备的材料。
2、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。
3、猪肉馅中拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，
4、加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油；
5、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
6、取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
7、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅； 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水； 水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
8、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-27
1.买的现成的饺子馅
2.把葱姜切碎放在里面
3.把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀
4.肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐
5.把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右
6.之后把肉馅搅拌均匀
7.备用的紫菜
8.锅里加入适量的水，水开后往里面放丸子
9.用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状，放入烧开的水里
10.把弄好的生丸子一次放入
11.丸子煮5分钟加入紫菜，放入适量的盐和鸡精
12.把煮好的丸子汤盛在碗里
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