能。
一、做法
（1）牛肉(肥瘦)(500克) 。辅料：山药(250克) 、芹菜(25克) 。调料：大葱(8克) 、姜(5克) 、料酒(3克) 、盐(3克) 、味精(3克) 、花椒(3克)、 胡椒粉(3克) 。
（2）黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
（3）山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
（4）沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
二、功效
（1）牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
（2）牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
（3）具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
参考资料
秋季山药最滋补 推荐三款山药养生菜.人民网[引用时间2018-5-3]
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