请教:如何把鸡蛋炒的蓬松滑嫩

如题所述

1.油温要高,油要多,炒出会蓬松。
2.油温要低,炒出来才嫩。
3.蛋液里放水淀粉,会让鸡蛋蓬松爽滑。
4.蛋液里放一些白酒。
5.蛋液放一些醋。
6.蛋液要打的很充分,最好能发泡!
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第1个回答  2017-12-11
蛋液里加点水 放鸡蛋液的时候不停搅拌 刚成固体就可以关火了 余温就把鸡蛋烤熟了
第2个回答  2020-09-28

鸡蛋应该这样去做

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