“17大”和“53优”,是白酒圈对于好酒一直都流传着的提法,那么什么是“17大”与“53优”?其实在白酒圈对好酒一直以来都是有这么一说,而且一直都有相关的提及。所以我们今天就来说一下为什么要说这两种名词呢?
第一,我们要知道,在中国古代的时候,中国白酒是非常多的,而且当时人们喝的还是黄酒,但是到了现代之后,由于时代不同,很多白酒逐渐地被蒸馏出来了。而我国白酒的度数比较高的话,那是因为它需要进行贮存,然后再进行勾兑等工艺才能达到一定的量级,所以酿造出来的白酒度数是很高的。因此,在当时白酒界上,就出现了一种评比方法。在1979年第三届全国品酒会上,首次提出来用优质酒作为评选标准的时候。并且经过反复尝试以后,选出了17种国家级名白酒,分别是:茅台酒,汾酒,泸州老窖特曲。这些都是中国比较出名的酒,而且也成为中国白酒界的代表酒。
第二,就是在1952年的第一届评酒会时,国家共组织了5次全国性的白酒评比活动,先后评选出了13种全国知名品牌白酒,其中包括:
1、五粮液:这是第一个参加过全国范围的评选的白酒,也是唯一一次连续获得国家级大奖的品牌,在1963年举办的第四届评酒大会中,五粮液以其独特的工艺风格荣获金奖。同时,还获得了全国轻工业部酒类质量大赛银杯奖。
2、茅台酒:这个酒从第一次到第五次被评为国家名酒,因为它的生产原料以及酿制技术完全采用贵州当地的糯红高梁。所以这款酒喝起来非常的醇厚细腻,而且酱香味也很浓郁。
3、董酒:这个是第二个将药材入曲的酒,也就是董香型白酒的典型代表,因为他的制作方法独特,又被称之为药香型。这种酒喝下去会有一股奇怪的气息,而且口感非常好。
4、古井贡酒:这一届的白酒,是安徽省的地方名酒,它属于小曲清香,所以在1989年第四届评酒大会中被评为名酒,并且还荣获了国家地理标志产品称号。
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