第1个回答 2019-11-13
前言
我、老公和老妈都爱吃韭菜饺子，但儿子只吃芹菜馅的；所以趁元旦儿子考试没有回家的时候，我们特地包了韭菜猪肉饺子和荠菜饺子，过过瘾。
而老公又很爱吃生煎包、饺和锅贴之类的，于是乎我们又生煎了一部分，给我们家的大谗猫解谗，好久没有在家做过生煎饺子了，有点手生，不过，幸运是一个也没有糊锅，老公边吃边赞，太香、太好吃了，看吧~~~
材料
主料：韭菜猪肉馅半碗、饺子皮250g；
辅料：色拉油适量、清水少许
生煎韭菜猪肉饺
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准备好饺皮和韭菜猪肉馅
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取一张饺皮，放上适量韭菜猪肉馅
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先将两边折起，黏合中间
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再将两边往中间折起，捏紧捏实就包好了
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依次包好全部饺子
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平底锅烧热，倒入多一些色拉油
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油锅边均匀地铺上饺子，开中火煎制，煎制过程中可以稍稍晃动锅具，防粘连
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待底部变色稍硬后，加入适量清水
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加盖大火煎闷，观察锅水开后转中小火
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待水开后，生煎韭菜猪肉饺子就好了
小贴士
1、现包现煎，不易粘锅
2、平底锅需烧热，再加油，放入饺子
3、饺子入锅后，开中火先煎制微黄微硬后，再放水，不易粘锅
4、待冷水一滚后就转中小火，否则这边糊锅了，那边饺子还未熟