寿喜烧锅底的做法

Question

如题所述

Answer 1

原　料
肥牛、魔芋丝、大葱、娃娃菜、蟹柳、乌冬。
黄油、生抽、味淋、糖、鸡蛋。
操　作
1、高汤1杯，生抽半杯，味淋2/3杯，砂糖3大匙放入锅里煮开后放凉备用。2、大葱（京葱）斜切。
3、锅烧热，放入适量黄油融化，放入肥牛，一变色马上倒入煮好的调味料。捞出肥牛。
4、放入大葱，大白菜先煮软，再加入其他配料煮到合适的口感，最后放回肥牛煮开后关火。
5、配一碗米饭来吃。或者吃完加米饭进去再打一个蛋花撒一把葱花。或者一锅熟之后煮乌冬进去，就是寿喜烧乌冬。
6、想吃辣的，撒些七味粉。
贴士：
1、蘸着蛋液，肉更顺滑，鲜嫩好吃。为了能蘸蛋液，专门去超市买了贵一点的，可以生吃的鸡蛋。
2、最后剩下的酱油汤，还可以加米饭和一个鸡蛋进去变成炊饭。又或者加乌冬进去变成寿喜烧乌冬。还可以撒上一些香葱呀。