第1个回答 2020-10-18
土豆是我们经常吃的家常蔬菜,别看土豆是普通的食材,可是它能做出很多美味的菜肴,土豆含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
土豆的做法多种多样,很多时候我们都会把它切成丝炒着吃,简单又美味,土豆的家常做法,今天教你炒土豆丝和芹菜这个食材搭配,清香又好吃,芹菜味道清香,土豆丝清脆。
土豆丝炒芹菜是一道不错的下饭菜。怎样把这道菜肴做得好吃,教你制作小技巧,做出的菜肴好吃味美,分享下做法:
土豆丝炒芹菜
所需材料:
土豆2个、芹菜半斤、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤:
1、准备好所需材料,土豆去皮洗净,芹菜择去叶子不用,把芹菜洗净。
2、把土豆先切成片,再切成丝,土豆丝切的粗细要均匀些,切得粗细不均,炒制时容易生熟不均。把切好的土豆丝放到清水中投洗一遍,洗去土豆丝表面的淀粉,捞出沥净水分。土豆丝切好后,要投洗一遍,洗去淀粉,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,炒制时,也不会粘锅。
3、把芹菜斜刀切成段,芹菜斜刀切段,容易入味。
4、锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,水开后把芹菜煮至颜色变深绿,将芹菜捞出。芹菜焯水可以去除一部分芹菜的气味,焯水时,再水中加入少许盐,会使芹菜颜色变得更翠绿。
5、芹菜捞出后,马上放入冷水中投凉,捞出沥净水分待用。芹菜焯水后,放到冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感。
6、锅内加入油烧热,下入葱花,一半的蒜末,爆香,再下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝翻炒至断生。
7、下入芹菜,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘清香脆嫩可口的土豆丝就炒好了。
土豆丝炒芹菜小贴士:
1、把切好的土豆丝放到清水中投洗一遍,洗去土豆丝表面的淀粉,捞出沥净水分。土豆丝切好后,要投洗一遍,洗去淀粉,这样土豆丝颜色不会氧化变黑,炒制时,也不会粘锅。
2、芹菜焯水可以去除一部分芹菜的气味,焯水时,再水中加入少许盐,会使芹菜颜色变得更翠绿。
3、炒制时要大火快炒。