1、选择水果批发市场
水果批发市场最好选择离自己店铺较近的水果批发市场，这样交通费用和时间较少一些。但小水果批发市场就是二批市场，价钱相对较头批市场贵一些，当然这里所指的水果各类是指苹果，雪梨，梨子，西瓜等等水果。如果你拿得少就到附近水果批发市场拿就行了，你拿得多就到较大的头批市场拿货，这样成本会低一些。例如嘉兴头批水果市场很多大的外来批发商都喜欢在那批发，因为他一车货几十吨一两天就能卖完，走量较大，所以价钱较为便宜一些，当然专业炒货的人也不少。
2、根据自己客户定位
如果你的店铺开在医院、高档小区、商业街等地方，这些客户买货都是高档的产品，你就不能贪便宜拿差的水果，一定要拿新鲜档次较高的水果；如果你的店铺在工业区的，你的顾客是工厂里面的打工仔为主，那么拿货就不能拿较高档的，相对来说他们吃不起那个档次的水果，你要投其所好。总得来说所在区域不一样需根据当地消费者需求来进货。如果你不懂得，你就去你当地看下其他水果店的情况多看几家，也可以和那些拿货的人多多交流下，随时向同行高手学习。
3、价格
你去拿货不能哪种便宜就拿那种，而是要拿自己所在地方定位客户群所需要的。如何不适合再便宜也不能要，只能拿你适合档次的水果中剔价格较便宜的。但有时候每天价格不一样更有一天三个价的说法，你只能看当时市场货多货少情况而定。
4、质量
拿货尽量要拿新鲜的水果，新鲜饱满的水果为上品。水果还有地区之分，如苹果就有山东陕西之分，果品还有大小之分，不同的产品也会有不同的价格，要根据自己的需要选择。还有一点水果有很多装面的也就是他们在装货时，装一层较好的在上面而下面是较小或品质较差的。夏天天气太热是水果损耗过大，拿货就不能拿太熟的也不能一次拿太多，根据自己销量而定，最好能一天拿当天就能卖完最好。最多也不能超出两天的货，不然损耗会很大带来的损失会减少利润的收入。
5、尽量找诚信较好的供应商合作
这个问题可以找同行或老乡介绍一下，也了解一下那些老板做事靠谱一些。长期交易会好一些，如果你今天找这个，明天找那个，别人有再好的货也不会给你。如果跟老板搞好关系后一个电话就让他留货给你了，按长远的眼光看你会赚更多钱。还有的时如果市场某种水果滞销价格下跌得厉害，你到时也可及时抢到便宜的水果，一个信息就让你赚更多钱。
6、不要做让人讨厌的人
如果你平时对样样事都斤斤计较又爱贪小便宜的人，没几做老板的人喜欢的，价钱出不起又要拿好货。还想偷别人的小东西，不管谁都不喜欢跟这样的人合作，即使你有再大的生意也会让人内心不喜欢。有时不能单单从自己的利益考虑，也要为别人的利益考虑，这样合作才会更长久你的生意才会做到更大。
在挑选水果时更要认真挑选，不仅是对自己水果店的一种负责，也是对顾客的一种负责。如果实在不懂可以选择加盟成熟靠谱的水果连锁品牌，如鲜丰水果，总部全面赋能加盟伙伴并全程免费配送到店，助力门店提高业绩。鲜丰水果加盟申请
1. 市场调研：在采购前需要进行充分的市场调研，了解水果市场的行情和价格趋势，以及消费者的需求和购买力。这有助于采购者做出更明智的采购决策。
2. 库存管理：根据销售情况和库存水平，制定合理的采购计划，确保水果的及时供应。同时，需要注意库存的安全性和卫生性，避免因过期或变质而造成的损失。
3. 合理配置：根据市场需求和季节性特点，合理配置水果品种和数量。既要满足消费者的需求，又要避免过多或过少的库存。
4. 质量控制：在采购过程中，需要对水果的质量进行严格的检查和控制。选择新鲜、成熟、无瑕疵的水果，避免劣质水果进入销售环节。
5. 价格谈判：在采购过程中，需要进行价格谈判，争取合理的采购价格。同时，需要与供应商建立良好的合作关系，以保证长期稳定的供应。
6. 记录和分析：采购完成后，需要记录采购信息，包括采购时间、品种、数量、价格等。同时，需要对采购过程进行分析，总结经验教训，为今后的采购决策提供参考。
总之，水果采购需要综合考虑市场行情、库存管理、质量控制、价格谈判等多个因素，以确保采购的水果符合市场需求，同时降低采购成本和风险。
2、了解水果的季节性和水果的属性。
3、了解水果的储存方式
4、了解水果的销售的方式，以及地点。
5、采购单据要清晰。本回答被提问者和网友采纳