在唐朝中期，南诏道士曾云子游历至福建，途径闽粤交界，被当地秀美的山河和灵韵所吸引，他便在此地取名为南诏，并停留了一个月余。期间，他在山川考察之际，一日遇见一峰仙鹤长鸣，环绕不散，曾云子深感非凡，认为仙人将至。
三日后，曾云子在草庐中打坐，忽遇惊天变故：乌云密布，狂风大作，地震不断。他急忙出庐，目睹星月无光，风云突变，大地裂开，瞬间，八座山峰破土而出，草木在狂风暴雨中疯长。面对这奇异景象，曾云子知是仙人降临，虔诚膜拜。
果不其然，风暴骤止，乌云消散，山河静谧，星月明亮。天际间，八道流光降落于八峰之巅，其中一峰，一位丰神俊朗的道人轻点手指，一株茶树拔地而起，香气四溢。曾云子心神激荡，聆听道人邀请仙人品茶论道，才知他们是逍遥八仙，聚首于此是为了王母的蟠桃大会，并谈论仙道与人间之事。黎明时，八仙离去，曾云子在此夜悟道，后隐居于鹤灵峰，三十年后飞升而去。
此后，畲民迁徙至山下，建立了汀洋村，世代饮用八仙山的茶叶，很少有人生病。直至建国后，郑兆钦培育出新品种，八仙山茶名扬全国。