牛尾巴怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

红焖牛尾；需要食材

牛尾1斤；胡萝卜2根；盐1勺；酱油25克；冰糖20克；葱1根；姜1小块；蒜半个；八角3个；花椒5粒；白芷2片；砂仁4个；香叶5片；草果1个；陈皮1块；茴香籽5粒；黄酒25克。

做法步骤

一、牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。

二、浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。

三、压好的牛尾取出，再取一大碗汤汁备用。

四、胡萝卜滚刀切成块，香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。

五、起锅热油，放入冰糖炒出糖色。

六、加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒，香料包，葱姜蒜，大火煮开。

七、水开后，加入牛尾和胡萝卜，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右，至胡萝卜断生。

八、开盖加入盐，大火翻炒至汤汁浓稠即可。

这是我最喜欢的菜品之一，推荐给大家。