肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤 3除污物 猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏；猪大骨冷水下锅，加入葱姜和适量料酒，大火煮开焯水，把血沫撇出之后，把猪大骨盛出，凉水再次清洗一下备用，有厨房餐纸的朋友们可以用它来吸掉猪大骨上面的水分，没有的话就让猪大骨上面的水分自然沥干接下来准备一；1我们需要准备好猪骨头萝卜以及各种调料2将猪骨头处理下，最好是多次清洗，然后切成合适的小碎块萝卜则是要去皮，也需要切块3备好炖锅加水，将棒骨和生姜直接下锅炖煮了烧开后直接文火炖煮120分钟，加白；炖好吃的猪大骨头需要不加料酒，不加香辛调料，不加猪油，不加冷水，最后放盐1不能加料酒 因为料酒是由黄酒水香辛料焦糖色谷氨酸钠等组成的，加了之后猪骨汤的味道会很怪，喝汤，还是要讲究原滋原味的2；1骨头汤准备食材新鲜土茯苓猪骨头扁豆薏米无花果蜜枣盐扁豆薏米提前一个半小时浸泡锅中倒水放入骨头烧开，把骨头焯去血水，捞起后洗净新鲜土茯苓蜜枣无花果洗净把骨头鲜土茯苓薏米扁豆。
第二步将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的，加入葱姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足第三步用大火烧开，撇去浮沫根据肉质，可能要撇12次；5把猪棒骨放进去，大火烧开，放入冰糖山楂姜片葱段，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火，不要着急拿出来，焖半个小时再吃，鲜嫩有嚼劲，入味好吃总结一锅好吃的酱猪大骨就做好了，一家人坐在；1工具原料大料2个花椒一小勺桂皮一块生姜4片香叶2片，茴香一小勺约3g，白糖大蒜2瓣葱豆瓣酱3040g生抽1汤匙酱油一汤匙2准备大量骨头，棒骨腔骨脊骨3锅中加水烧沸，将骨头放入烧；04 然后在我们可以在砂锅里面加入葱姜蒜，依次把猪大骨和萝卜块放入砂锅里面煮，先大火烧开然后转小火慢炖；回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段姜片桂皮八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。
3时间到时拿出挑去青花椒等辅料，放入盘中，再放入蒸锅中大火蒸30分钟，时间到时夹出沥干水分热锅倒油，油温六成热放入蒸好的猪大骨，炸制表面酥脆捞出，裹上锡纸方便使用，美味即成一盘咸鲜入味的爆腌猪大骨就；大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖12小时即可；煮猪骨要加生姜，盐，下锅后要加鸡精，还要用砂锅炖煮，这样煮出来的猪骨汤才香。
放到鲜汤里面烧到熟，再把其他一些配菜给处理干净，像毛肚，牛肉，猪肉，鸭掌，冬瓜，各种蔬菜等全部要清洗干净，吃的时候把熬煮好的猪大骨汤放进火锅里面煮开，然后再把配料放进去煮熟以后来吃猪大骨汤火锅的营养价值猪。
1食材猪骨适量大葱一大段干辣椒两个土豆两个其他蔬菜适量油两勺盐两勺老抽两勺鸡精两勺料酒3勺2准备猪骨适量，干辣椒两个，大葱一大段，土豆两个，家里有豆角什么的蔬菜都可以准备好准备好；一前处理 浸泡将大块猪脊骨洗净，冷水浸泡约612小时，中间可换水数次，去除血污焯水将猪骨放入冷水中，烧开至水沸一段时间，撇去浮沫，捞出猪骨后用冷水洗净二酱汁 酱制另起一锅热水要没过大骨才。
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