甜面酱的主要原料蚂蚁

Question

如题所述

Answer 1

甜面酱的主要原料是面粉。

甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种汉族传统酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

面粉和清水混合搅拌均匀，直到没有颗粒和面粉疙瘩。在热锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。加入搅拌好的面粉水，用小火慢慢煮，边煮边搅拌，以免糊底。当面糊变得黏稠时，加入糖、盐、酱油、鸡精等调料，继续搅拌煮炖。

当面糊变得非常黏稠，像面团一样时，将其取出放在碗中。在碗表面覆盖一层保鲜膜，用筷子在保鲜膜上扎几个小孔透气。将碗放入蒸锅中蒸20-30分钟，使甜面酱更加熟透和入味。取出蒸好的甜面酱，晾凉后即可使用。

甜面酱如何保存：

1、在未开盖情况下，避免高温环境，正常存放，在保质期内可保持原有品质；也可放在低温冷藏，延长保存时间。

2、开盖使用后，请存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，为避免和氧气接触、高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存。

3、冷冻保存可延长保存期。酱油如放入家庭用冰箱零下20度条件下保存，因含有盐分、乳酸、糖等多种成份，一般不会结冰；零下40度条件下会有渣出现，零下60度会完全结冰。