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灭菌乳和调制乳的主要区别是什么
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推荐答案 2024-08-15
1. GB25190标准涉及的是灭菌乳,而GB25191标准涉及的是调制乳。
2. 灭菌乳是指通过高温杀菌处理,确保乳品中不再存在活的微生物,以延长其保质期。
3. 调制乳则是指在生牛(羊)乳或复原乳为主要成分的基础上,添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂。
4. 调制乳的制作过程中可能包括采用不同的杀菌或灭菌方法,以确保产品的安全性和稳定性。
5. 两者的主要区别在于加工工艺、添加剂使用以及产品的最终形态和用途。
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灭菌乳和调制乳的区别
超简单分辨法
答:
1、灭菌乳指以新鲜羊乳为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。 2、
调制乳是
以不低于80%的生羊乳或复原乳为
主要
原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
灭菌乳的
优点 ...
全脂
灭菌乳与调制乳的区别
答:
两者之间的主要区别包括性质、含乳量和营养成分
。1.
性质差异
:全脂灭菌乳是通过将纯牛奶经过杀菌处理制成的,而生牛乳则是直接从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶,通常需要经过杀菌和均质等加工过程。2. 含乳量差异:全脂灭菌乳的含乳量是100%,意味着它是纯牛奶制成的。生牛乳的含乳量通常在80%以上,这表...
生牛
乳和灭菌乳有什么区别
?
答:
1.
灭菌乳
,通常称作纯牛奶,其
主要
的原料是生牛乳,营养价值非常高,蛋白质和脂肪的含量居于各类乳制品之首,当然,低脂牛奶产品可能会有所
不同
。2.
调制乳
以超过80%的生牛乳为主要成分,并添加甜味剂等添加剂以改善口感。其蛋白质和脂肪含量仍保持在纯牛奶的80%以上,营养丰富度是可接受的。3. 含...
生牛
乳和灭菌乳有什么区别
?
答:
灭菌乳就是我们通常说的纯牛奶的主要配料就是生牛乳,营养是最好的,蛋白和脂肪含量也是最高的
,当然了,低脂产品除外。调制乳的主要配料为80%以上的生牛乳,在配合一些甜味剂等添加剂,改善了纯牛奶的口味,蛋白和脂肪的含量也为纯牛奶的80%以上,营养可以接受。而含乳饮料的主要配料为水,然后才是...
为
什么
订的鲜牛奶上面的写的是
调制乳
?
答:
图1 乳制品分类结构示意图[3]【纯牛奶
和调制乳的区别
】不难发现,调制
乳和
纯牛奶的区别,就在于调制乳中加入了其他原料、食品添加剂、和营养强化剂等,其营养素配比有一定的变化,但是调制乳中仍然有不低于80%的生乳为原料,所以其
主要
成分仍然是乳,营养价值并没有降低。【生活中常见的调制乳】除了...
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