灭菌乳和调制乳的主要区别是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. GB25190标准涉及的是灭菌乳，而GB25191标准涉及的是调制乳。
2. 灭菌乳是指通过高温杀菌处理，确保乳品中不再存在活的微生物，以延长其保质期。
3. 调制乳则是指在生牛（羊）乳或复原乳为主要成分的基础上，添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂。
4. 调制乳的制作过程中可能包括采用不同的杀菌或灭菌方法，以确保产品的安全性和稳定性。
5. 两者的主要区别在于加工工艺、添加剂使用以及产品的最终形态和用途。