蒜泥茄子可以加白酒。蒜泥茄子中加入白酒不会产生别样的反应，反而可以利用白酒高浓度的酒精有效减少蒜泥茄子在制作时产生的杂质或者细菌，进一步提升蒜泥茄子本身的质感，味道和口感也会更加的浓郁，我们在食用时也会得到不一样的感觉，所以蒜泥茄子可以加白酒。
蒜泥茄子的制作方法
1、准备好所需食材，即茄子、蒜、酱油、白糖和清水等；
2、将茄子洗净去皮，切成小块适量的片；
3、用清水将蒜头去皮，切碎；
4、将茄子和蒜粒放入锅中，加入适量的清水，加热到沸腾，使它们熟透，再加入少许的酱油和白糖调味；
5、翻炒均匀，加入少许的清水，将汤汁浓缩，撒少许香葱碎，关火即可。 总结：蒜泥茄子是一道鲜美可口的家常菜，制作简单、步骤简单，老少皆宜，可以搭配米饭、面条，或作为拼盘时的佐料。