烹饪与营养教育专业介绍
本专业为特色专业，社会需求量大，竞争也非常激烈。学生需要学习烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学、厨房英语等课程。
本专业的培养目标是培养具有较扎实专业知识和较强实践能力的餐饮企业管理人才，以及具备药膳、食品营养研究机构科研工作人员资质的应用型人才。同时，本专业还致力于培养学生的创新能力和教学能力，使其具备营养师资格和承担高职专科院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
学生需要掌握烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，并接受从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练。此外，学生还应了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力。
为了适应职业教育的需求，学生还需要熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术。具备良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能。
在技能方面，学生应具备一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力。同时，学生还应具备利用现代信息技术获取有效信息的能力，以及撰写科技论文和开展科学研究的初步能力。
此外，学生还需要掌握专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。