红酒多少度的为好酒

Question

如题所述

Answer 1

普遍的看法是，酒精度在12至14度之间的红酒被认为是较好的选择。目前，红酒的生产已经普遍实行标准化，大部分红酒的酒精含量介于8.5%到15%之间，但市面上仍可见到一些酒精度高达20%的红酒。尽管这一数字较过去有所上升，12至14度区间的酒因其能带来更和谐的口感，仍被认为是最适宜的。因此，这个酒精度范围内的红酒成为市场上的主流。超过15%酒精度的红酒通常不被看好，因为当酒精度过高时，酵母菌会被全部杀死，失去活性。现在葡萄酒的酒精度不断攀升已是不争的事实。例如，波尔多的名庄酒在近年来的酒精度大多稳定在13%至13.5%之间，而像玛歌白亭和美讯等酒款的酒精度甚至达到了15%。相比之下，20世纪的红酒酒精度普遍不超过12.5%，如1948年的木桐酒精度仅为10.5%，而现在这一数字已有显著提升，反映出较高酒精度的酒在品质上确实有其优势。挑选红酒时可以遵循以下几个步骤：
1. 选择正规渠道：购买红酒时，确保其来源至关重要。选择知名的红酒连锁店或大型商场、购物中心等正规渠道，可以在一定程度上保证红酒的品质。
2. 观察酒标和价格：红酒的老手和专家在挑选红酒时，总会仔细查看酒标。酒标的正标和背标会提供酒庄的相关信息，"AOC"（原产地控制命名）是其中一个重要的质量衡量标准。如果酒标有磨损或字体不清晰，应向商家询问或考虑选择其他红酒。