香料香精技术与工程是一门研究香料、香精的提取、制备、加工、应用以及相关设备和工程技术的学科。它属于食品科学与工程领域，是食品工业的重要组成部分。
香料香精技术与工程专业的主要任务是研究香料、香精的来源、性质、结构、功能及其在食品、化妆品、洗涤用品等工业中的应用。学生在学习过程中，需要掌握化学、生物学、食品科学、生物技术等多学科的知识，以便更好地理解和应用香料香精技术。
此外，香料香精技术与工程专业还涉及到一些实践操作技能，如香料香精的提取、制备、加工等。学生需要通过实验和实习，掌握这些技能，为将来从事相关工作做好准备。
香料香精技术与工程专业的毕业生主要就业于食品、化妆品、洗涤用品等行业，从事香料香精的研发、生产、质量控制等工作。他们也可以从事相关的科研工作，或者继续深造，攻读硕士或博士学位。
总的来说，香料香精技术与工程是一门实用性强，知识面广的专业。它不仅要求学生具备扎实的理论知识，还要求他们具备一定的实践操作能力。对于对化学、生物学、食品科学等有兴趣，愿意从事香料香精相关工作的学生来说，这是一个非常好的选择。