用料：黄花鱼 1条、 葱 2根 、姜 6片 、黄花鱼、红尖椒1-2个、香菜2-3根、盐2-8g、料酒1-2勺、蚝油1勺、味极鲜1-3勺、生抽1勺、白糖2g-5g、白醋3g-8g。
做法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
5、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
6、碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。
7、锅中加入油，油热后，放入姜丝，葱花。
8、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
9、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
10、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
11、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入白醋，再炖5分钟。
12、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
答：一、做干煎大黄花鱼比较好吃。
二、做干煎大黄花鱼需要的食材：
大黄花鱼2条、盐2勺、油50克、香菜10克、玉米淀粉2勺。
三、干煎大黄花鱼的做法：
1、把大黄花鱼洗净。
2、把大黄花鱼正反面划几刀。
3、用厨房用纸擦干大黄花鱼上的水分。
4、往大黄花鱼的身上和肚子里涂抹上盐。
5、腌制15分钟，往大黄花鱼的两面撒上玉米淀粉。
6、热锅热油，把大黄花鱼放入锅里。
7、煎8分钟至两面金黄就可以出锅了。
8、最后把干煎大黄花鱼装盘，撒上香菜。
干煎大黄花鱼的小窍门：
1、鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美。
2、鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味。
3、鱼要用小火煎，以免糊了。
为你推荐以下五种黄花鱼的做法：
一、香煎黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，葱头5瓣，蒜瓣5瓣，少许姜粉、料酒、花椒粉等
具体制作步骤如下:将黄花鱼去腮去内脏清理干净，沥干后腌制半小时，中间需翻面一次使腌制均匀。用电饼铛预热，放入油，将于进行煎制，一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄后即可装盘食用。
二、红烧黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，生姜2片，干辣椒2个，葱头5颗，八角1个，少量花椒，酱油，生抽等
具体制作步骤如下:将黄花鱼洗净解冻后放入平底锅中小火煎至金黄颜色。另外起锅，将各种配料放入油锅中进行爆香，带香味散发出来之后，放入黄花鱼，再倒入料酒，生抽，酱油进行入味。逐渐加入适量的清水，慢烧至汤汁浓郁出锅。
三、酱烧黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，海鲜酱2勺，生姜6片，大蒜6瓣，米醋，料酒，花椒等适量。
具体制作步骤如下:首先把鱼用凉水冲洗干净，在刀背上划上几刀，方便入味，准备好海鲜酱，在平底锅中将鱼放入慢煎至两面金黄，将各种调料切好装盘备用。锅中加入水，倒入调料，放入海鲜酱，盐，料酒等大火烧开，转小火慢炖30分钟，收汁即可调味出锅。
四、清蒸黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，生姜2片，大蒜5瓣，鱼豉油，香油等适量
具体制作步骤如下:黄花鱼洗净后用盐等调料腌制半小时，然后将姜蒜等配料切好备用。将大蒜放在盘的底部，然后放上黄花鱼，最后放上姜，蒜，葱等，入装有清水的蒸锅中大火蒸五分钟，最后取出淋上鱼豉即可。
五、茄汁黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，番茄酱适量，少许白糖，生抽，淀粉，蚝油等
具体制作步骤如下:黄花鱼洗净后用料酒和盐腌制一会儿，各种配料切好备用。将淀粉涂抹在腌好的鱼中，放入平底锅中进行慢煎，颜色到金黄色即可取出。将各种调料倒入，香味散发出后再把鱼放入番茄酱勾芡出锅。
希望能帮助到你。
本回答被网友采纳我可以为您提供一道大黄花鱼的简单做法：
原材料：
1. 大黄花鱼一条
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
制作方法：
1. 将大黄花鱼洗净，去掉鳞和内脏，斜着切成片，用盐和料酒腌制5分钟。
2. 将姜片和葱段放入蒸锅中，放入腌好的鱼片，上屉蒸10分钟至熟。
3. 将生抽淋在蒸好的鱼片上，再加上一点热油，搭配白饭食用即可。
温馨提示：
1. 建议选择新鲜的大黄花鱼，口感会更好。
2. 蒸鱼时不要过度蒸，否则鱼肉会过于干燥。
3. 根据个人口味可适量增减调料的分量。
一、香煎黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，葱头5瓣，蒜瓣5瓣，少许姜粉、料酒、花椒粉等
具体制作步骤如下:将黄花鱼去腮去内脏清理干净，沥干后腌制半小时，中间需翻面一次使腌制均匀。用电饼铛预热，放入油，将于进行煎制，一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄后即可装盘食用。
二、红烧黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，生姜2片，干辣椒2个，葱头5颗，八角1个，少量花椒，酱油，生抽等
具体制作步骤如下:将黄花鱼洗净解冻后放入平底锅中小火煎至金黄颜色。另外起锅，将各种配料放入油锅中进行爆香，带香味散发出来之后，放入黄花鱼，再倒入料酒，生抽，酱油进行入味。逐渐加入适量的清水，慢烧至汤汁浓郁出锅。
三、酱烧黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，海鲜酱2勺，生姜6片，大蒜6瓣，米醋，料酒，花椒等适量。
具体制作步骤如下:首先把鱼用凉水冲洗干净，在刀背上划上几刀，方便入味，准备好海鲜酱，在平底锅中将鱼放入慢煎至两面金黄，将各种调料切好装盘备用。锅中加入水，倒入调料，放入海鲜酱，盐，料酒等大火烧开，转小火慢炖30分钟，收汁即可调味出锅。
四、清蒸黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，生姜2片，大蒜5瓣，鱼豉油，香油等适量
具体制作步骤如下:黄花鱼洗净后用盐等调料腌制半小时，然后将姜蒜等配料切好备用。将大蒜放在盘的底部，然后放上黄花鱼，最后放上姜，蒜，葱等，入装有清水的蒸锅中大火蒸五分钟，最后取出淋上鱼豉即可。
五、茄汁黄花鱼
准备食材如下:黄花鱼1条，番茄酱适量，少许白糖，生抽，淀粉，蚝油等
具体制作步骤如下:黄花鱼洗净后用料酒和盐腌制一会儿，各种配料切好备用。将淀粉涂抹在腌好的鱼中，放入平底锅中进行慢煎，颜色到金黄色即可取出。将各种调料倒入，香味散发出后再把鱼放入番茄酱勾芡出锅。
希望能帮助到你。