不能吃。
在正常情况下，切成薄片后的生姜的颜色是黄色的，例如蓝色或绿色，以及切成薄片后生姜的其他异常颜色，表明生姜变质或变质等，这种生姜实际上就是不好的生姜。
无论是吃的味道还是营养价值大大降低，而且进食也可能有害健康，建议尽快丢弃以免进食。
例如，生姜大多接近发芽的生姜。此类生姜是由于长期暴露于阳光下，导致植物的光合作用和叶绿素引起的，这使生姜的表皮呈绿色或浅蓝色，并且易于发芽。
扩展资料；
姜的好处
1、提高免疫力，防治感冒。英国卡迪夫大学最新研究发现，生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒（最常见感冒病因），还可以缓解充血等其他感冒、流感症状。
2、减轻关节疼痛。美国注册营养师丹妮尔·卡帕林诺博士表示，研究表明生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。美国《关节炎与风湿病学》杂志刊登的一项研究发现，生姜提取物可缓解膝关节炎，因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。
3、舒缓肌肉疼痛。美国《疼痛》杂志刊登的一项新研究发现，生姜具有天然镇痛抗炎作用，可缓解运动后肌肉酸痛。
参考资料来源；人民网-常吃生姜七大好处
参考资料来源；百度百科-姜·
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