有消炎降火清热解毒的水果蔬菜如下：
一、梨
我国中医指出，梨性凉，有着很好的生津止渴，润肺止咳的功效，同时在炎热以及干燥的天气里适量的多吃梨还可以起到很好的滋阴降火的功效。并且经过现代研究发现，在梨中含有极为丰富的水分以及为维生素C等营养物质，因此是干燥季节里最佳的水果。
很多人在干燥的季节里经常会出现上呼吸道感染的病症，从而出现咽干、声嘶、痰稠等症状，对患有这些症状的患者来说适量的多吃梨具有很好的缓解作用。而且梨与川贝母粉蒸食，是我国民间传统的治疗久咳不止的良药。
而且在梨中还含有丰富的钾，从而可以有效的起到很好的降血压功效。初次之蛙将梨煮熟后食用，还有利于肾脏排出尿酸，从而有效的预防痛风的情况出现。
二、金橘
在扁桃体发炎吃什么水果的问题上，专家建议患者在日常生活中不妨多吃些金橘，这是由于在金橘皮中含有大量的营养物质，尤其是以维生素c及钙的含量最为丰富，这些营养物质可帮助患者有效的消除喉咙发炎的作用。因此在日常生活中，患有呼吸道感染的患者不妨用金橘皮泡水喝，以此来缓解喉咙不适的各种症状。
而在金橘的果肉中还含有大量的维生素以及钙质，不仅可以有效的起到缓解患者不适症状的功效，同时还能够有效的促进扁桃体粘膜的修复，从而起到更好的治疗效果。
三、枇杷
患有扁桃体发炎的患者在日常生活中完全可以通过食用枇杷来起到很好的缓解以及治疗的目的，并且我国中医指出枇杷全身都是宝，因为它全身皆可入药。枇杷的果肉具有很好的润肺利尿，清热健脾的功效，经常食用对肝脏有着很好的养护功效。并且在枇杷肉中还含有丰富的维生素c，可有效的帮助人体抗坏血因子。
四、石榴
经过研究发现，石榴的煎汁具有很好的治疗扁桃体发炎的功效，同时对扁桃体发炎所导致的喉咙痛更有着极好的治疗以及缓解功效。患者可以将一个石榴切成适当大小，和400克的水一起煮，等到沸腾后再煮30分钟左右，其煎汁可当漱口用即可。
五、海带
海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。
六、茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。
七、莲藕
藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
八、黄瓜
黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。
扩展资料：
水果蔬菜中叶黄素的消炎作用
研究表明，炎症在动脉粥样硬化性疾病发生和发展中发挥重要的作用。近期一项来自瑞典的研究提示，叶黄素有抗炎作用，有助于抑制冠心病患者的炎症。
叶黄素是类胡萝卜素之一，在玉米、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝、芒果、猕猴桃、葡萄、西红柿等蔬果中含量丰富。
研究者指出，心肌梗死患者即便在接受生活方式调节、药物治疗或冠脉血运重建后，其体内仍存在炎症，而慢性炎症与这些患者预后较差有关。
既往研究已显示，多吃蔬果有助于防治冠心病，且人体内类胡萝卜素水平与炎症标志物呈负相关关系。该研究证实，类胡萝卜素中的叶黄素有抗炎作用。研究人员还发现，叶黄素可被血液中的免疫细胞吸收和储存。
在该研究中，研究者检测了193例冠心病患者血液中六种常见的类胡萝卜素水平和炎症标志物白介素-6的水平。
分析显示，仅叶黄素与白介素-6水平有关。血液中叶黄素水平越高，白介素-6水平就低。
在体外试验中，用叶黄素处理脂多糖培养的稳定性心绞痛患者的外周血单核细胞后，白介素-6、白介素-1β和肿瘤坏死因子等炎症标志物的分泌明显减少，这些因子的基因表达也受到抑制。
参考资料：人民网 夏季吃15种食物 清热又降火